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 Characterisation of flavour profiles and microbial communities of fermented peppers with different fermentation years by combining flavouromics and metagenomics 应用宏基因组学和风味组学研究不同发酵年限的辣椒风味特征和微生物群落
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期刊：Food Chemistry 作者：Miaomiao Liu; Na Deng; Xiaoyi Hou; Bo Zhang; Hui Li; et al 出版日期：2024-01-01 |
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