Cryoprotective effect of curdlan on frozen wheat gluten: With respect to physicochemical properties and molecular structure

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标题	Cryoprotective effect of curdlan on frozen wheat gluten: With respect to physicochemical properties and molecular structure 凝乳聚糖对冷冻小麦面筋的冷冻保护作用：理化性质和分子结构相关领域柯德兰面筋解聚化学谷蛋白咀嚼度化学工程食品科学材料科学高分子化学生物化学多糖蛋白质亚单位工程类基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115715
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115715 doi
其它	期刊：LWT 作者：Beibei Zhao; Ting Liu; Le Hou; Congcong Wu; Shi‐Jian Fu; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	火星上含灵在 2024-02-25 21:37:57 发布自江西，悬赏 10 积分
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