The material basis of astringency and the deastringent effect of polysaccharides: A review

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标题	The material basis of astringency and the deastringent effect of polysaccharides: A review 多糖收敛性的物质基础及其减涩作用的研究进展相关领域涩的化学丹宁品味多酚多糖食品科学有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134946
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134946 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jun Li; Jian‐Wei Xie; Junzhi Lin; Xiulan Xie; Sanhu Fan; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	Mona 在 2023-12-15 17:57:30 发布自湖北，悬赏 10 积分
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