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标题
Effects of glutinous rice protein components on the volatile substances and sensory properties of Chinese rice wine
糯米蛋白组分对黄酒挥发性物质及感官特性的影响
相关领域
谷蛋白 葡萄酒 食品科学 芳香 化学 鲜味 甜蜜 大米蛋白 风味 糙米 品味 生物化学 贮藏蛋白 基因
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.10343
DOI
10.1002/jsfa.10343 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Chen Tong; Fenghua Wu; Jingjing Guo; Minqian Ye; Hu Hao; et al
出版日期：2020-02-22
求助人
勤奋的花生 在 2023-12-15 10:35:49 发布，悬赏 10 积分
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