发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Understanding of formation, gastrointestinal breakdown, and application of whey protein emulsion gels: Insights from intermolecular interactions
了解乳清蛋白乳液凝胶的形成、胃肠分解和应用：来自分子间相互作用的见解
相关领域
乳状液 乳清蛋白 分离乳清蛋白粉 化学 分子间力 蛋白质聚集 食品科学 色谱法 分子 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70034
DOI
10.1111/1541-4337.70034 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Yihan Zhang; Menghan Han; Qing Guo
出版日期：2024-10-08
求助人
mukeke 在 2025-02-07 13:51:33 发布自中国，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Electrostatic adsorption and stability of whey protein–pectin complexes on emulsion interfaces
  2. Oxygen Permeability and Mechanical Properties of Films from Hydrolyzed Whey Protein
  3. Controlling denaturation and aggregation of whey proteins during thermal processing by modifying tem...
  4. Enhanced Functionalities of Whey Proteins Treated with Supercritical Carbon Dioxide
  5. Development of whey protein isolate–phytosterols complexes stabilized oil-in-water emulsion for β-...
  6. The effects of added proteins on the functionality of gum arabic in soft drink emulsion systems
  7. Effect of transglutaminase cross-linking and emulsification on the stability and digestion of limone...
  8. Studies on Available Utilization of Whey Proteins Part I. Effects of pH, Sodium Chloride and Calcium...
  9. Effects of whey protein and glycerol concentrationon on physical properties of whey protein films
  10. The importance of whey protein fractions for WPC and WPI functionality [whey protein concentrates an...
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
祝大家在新的一年里科研腾飞
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
sxyc5发布了新的文献求助10
刚刚
trouble虫虫完成签到，获得积分10
1秒前
唐鬼神发布了新的文献求助20
1秒前
1秒前
随意完成签到，获得积分20
3秒前
ding的应助被火烧鸡蛋皮采纳，获得10
3秒前
郑郑完成签到 ，获得积分10
4秒前
小蘑菇的应助被麦克雷采纳，获得10
5秒前
5秒前
Nina完成签到，获得积分10
5秒前
循证小子发布了新的文献求助10
5秒前
6秒前
科研路漫漫的应助被pla采纳，获得10
6秒前
模糊中正的应助被科研通管家采纳，获得30
6秒前
5度转角的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
5度转角的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
传奇3的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
乐乐的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
香蕉觅云的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
李健的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
6秒前
汉堡包的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
星辰大海的应助被科研通管家采纳，获得10
6秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
7秒前
劲秉的应助被科研通管家采纳，获得20
7秒前
852的应助被科研通管家采纳，获得10
7秒前
小二郎的应助被科研通管家采纳，获得10
7秒前
模糊中正的应助被科研通管家采纳，获得30
7秒前
模糊中正的应助被科研通管家采纳，获得30
7秒前
7秒前
Kirin奶奶提完成签到，获得积分10
8秒前
超级的友绿完成签到，获得积分10
8秒前
8秒前
666发布了新的文献求助10
9秒前
aspen完成签到，获得积分20
9秒前
丁桥灯完成签到，获得积分10
9秒前
9秒前
完美世界的应助被妮妮采纳，获得10
9秒前
10秒前
10秒前
高分求助中
Востребованный временем 2500
The Three Stars Each: The Astrolabes and Related Texts 1500
Agenda-setting and journalistic translation: The New York Times in English, Spanish and Chinese 1000
Les Mantodea de Guyane 1000
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 950
Field Guide to Insects of South Africa 660
Publish or Perish: Perceived Benefits versus Unintended Consequences, Second Edition 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3390821
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3002191
关于积分的说明 8802379
捐赠科研通 2688815
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1472769
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 681152
邀请新用户注册赠送积分活动 673921
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通