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 Evaluation of the aroma and taste contributions of star anise (I. Verum hook. f.) in braised duck leg via flavor omics combined with multivariate statistics 八角茴香香气和味道贡献的评价。f。）风味组学与多元统计相结合的炖鸭腿研究
相关领域
芳香
风味
己醛
化学
气味
食品科学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Qiang Zhong; Zheng Xing; Fei Teng; Ting Wu; Siyi Pan; Xiaoyun Xu 出版日期：2024-03-12 |
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