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High-intensity ultrasonication treatment improved physicochemical and functional properties of mussel sarcoplasmic proteins and enhanced the stability of oil-in-water emulsion
高强度超声处理改善了贻贝肌浆蛋白的理化和功能性质,增强了水包油乳液的稳定性
相关领域
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期刊:Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者:Henan Zou; Ning Zhao; Shuang Sun; Xinran Dong; Cuiping Yu 出版日期:2020-01-15 |
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