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 L-arginine and L-lysine degrade troponin-Tand L-arginine dissociates actomyosin:Their roles in improving the tenderness ofchicken breast L-精氨酸和L-赖氨酸降解肌钙蛋白和L-精氨酸解离肌动球蛋白：它们在改善鸡胸肉嫩度中的作用
相关领域
温柔
肌原纤维
精氨酸
肌节
化学
肉的嫩度
鸡胸脯
赖氨酸
肌钙蛋白T
生物化学
食品科学
内科学
医学
心肌细胞
氨基酸
心肌梗塞
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