Structure dependent stability and antioxidant capacity of strawberry polyphenols in the presence of canola protein

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标题	Structure dependent stability and antioxidant capacity of strawberry polyphenols in the presence of canola protein 油菜蛋白存在下草莓多酚的结构稳定性和抗氧化能力相关领域多酚油菜化学食品科学黄酮醇抗氧化剂生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132630
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132630 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Inbal Hanuka Katz; Zoya Okun; Galit Parvari; Avi Shpigelman 出版日期：2022-08-01
求助人	葳蕤在 2024-10-16 19:54:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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