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[求助补充材料]
 Effects of hsian-tsao polysaccharide on myosin gel structure and its binding capacity to flavor compounds 仙草多糖对肌球蛋白凝胶结构及其与风味物质结合能力的影响
相关领域
化学
肌球蛋白
壬醛
共价键
风味
吸附
氢键
多糖
色谱法
化学工程
有机化学
生物物理学
生物化学
分子
工程类
生物
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