Entrapment of curcumin in whey protein isolate and zein composite nanoparticles using pH-driven method

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标题	Entrapment of curcumin in whey protein isolate and zein composite nanoparticles using pH-driven method pH驱动法包封乳清蛋白和玉米醇溶蛋白复合纳米粒中的姜黄素相关领域分离乳清蛋白粉纳米颗粒复合数姜黄素乳清蛋白化学工程傅里叶变换红外光谱化学透射电子显微镜无定形固体大豆蛋白溶解度材料科学色谱法纳米技术复合材料有机化学食品科学工程类生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105839
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105839 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaodeng Zhan; Lei Dai; Liang Zhang; Yanxiang Gao 出版日期：2020-03-11
求助人	苏邑在 2024-10-24 08:58:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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