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[求助补充材料]
 Isolation and identification of the umami peptides from shiitake mushroom by consecutive chromatography and LC-Q-TOF-MS 连续层析和LC-Q-TOF-MS分离鉴定香菇鲜味肽
相关领域
鲜味
化学
蘑菇
水解物
色谱法
高效液相色谱法
食用菌
柱色谱法
品味
电子舌
三肽
风味
水解
肽
生物化学
食品科学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yan Kong; Lili Zhang; Jing Zhao; Yuyu Zhang; Baoguo Sun; et al 出版日期：2018-11-29 |
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