Structural, rheological, pasting and textural properties of granular cold water swelling maize starch: Effect of NaCl and CaCl2

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标题	Structural, rheological, pasting and textural properties of granular cold water swelling maize starch: Effect of NaCl and CaCl2 颗粒冷水溶胀玉米淀粉的结构、流变、糊化和质构性能：NaCl和CaCl2的影响相关领域流变学肿胀的淀粉微观结构材料科学粘度 Zeta电位表观粘度化学化学工程复合材料食品科学纳米技术工程类纳米颗粒
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116406
DOI	10.1016/j.carbpol.2020.116406 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Sara Hedayati; Fakhri Shahidi; Mahsa Majzoobi; Arash Koocheki; Asgar Farahnaky 出版日期：2020-05-12
求助人	妮妮在 2025-02-22 22:11:22 发布自云南，悬赏 10 积分
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