Microencapsulation of Deer Oil in Soy Protein Isolate–Chitosan Complex Coacervate—Preparation, Characterization, and Simulated Digestion

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标题	Microencapsulation of Deer Oil in Soy Protein Isolate–Chitosan Complex Coacervate—Preparation, Characterization, and Simulated Digestion 鹿油在大豆分离蛋白-壳聚糖复合凝聚体中的微胶囊化——制备、表征和模拟消化相关领域凝聚壳聚糖大豆蛋白消化（炼金术）食品科学化学色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.3390/foods14020181
DOI	10.3390/foods14020181 doi
其它	期刊：Foods 作者：Hongyan Li; Ying Zong; Weijia Chen; Yan Zhao; Jianan Geng; et al 出版日期：2025-01-09
求助人	小孙在 2025-02-22 19:01:08 发布自广东，悬赏 10 积分
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