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标题
Recent Progress in Enzymatic Release of Peptides in Foods of Animal Origin and Assessment of Bioactivity
动物性食品中多肽的酶促释放及生物活性评价研究进展
相关领域
酶 酶水解 化学 食物蛋白 生物化学 抗血栓 生物 生物技术 医学 心脏病学
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.9b08297
AI链接 handle.net csic.es nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.9b08297 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Fidel Toldrá; Marta Gallego; Milagro Reig; María-Concepción Aristoy; Leticia Mora
出版日期：2020-03-11
求助人
哦豁 在 2024-12-04 20:44:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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