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 Food-derived umami peptides: bioactive ingredients for enhancing flavor 食品来源的鲜味肽：增强风味的生物活性成分
相关领域
鲜味
风味
食品科学
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生物技术
生物
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yi Wu; Yuyao Shi; Zehui Qiu; Jiahui Zhang; Taiang Liu; et al 出版日期：2024-12-10 |
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