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 Development of corn starch-sodium alginate emulsion gels as animal fat substitute: Effect of oil concentration 玉米淀粉-海藻酸钠乳液凝胶作为动物脂肪替代品的研制：油浓度的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chun-yan Su; Dong Li; Lijun Wang; Yong Wang 出版日期：2024-07-20 |
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