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 Mechanism of natural antioxidants regulating advanced glycosylation end products of Maillard reaction 天然抗氧化剂调节美拉德反应晚期糖基化终产物的机制
相关领域
美拉德反应
糖基化
化学
糖基化
保健品
生物化学
多酚
机制（生物学）
赖氨酸
作用机理
食品科学
抗氧化剂
氨基酸
受体
体外
哲学
认识论
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期刊：Food Chemistry 作者：Wei Jia; Aiai Guo; Rong Zhang; Lin Shi 出版日期：2022-10-06 |
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