Thermal stability, antioxidant activity and bioavailability of pea protein–naringin Pickering emulsion for enhanced delivery applications

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标题	Thermal stability, antioxidant activity and bioavailability of pea protein–naringin Pickering emulsion for enhanced delivery applications 豌豆蛋白-柚皮苷Pickering乳液的热稳定性、抗氧化活性和生物利用度相关领域柚皮苷皮克林乳液生物利用度乳状液阿布茨化学 DPPH 抗氧化剂热稳定性核化学铁色谱法有机化学生物生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114393
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114393 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Meigui Huang; Mengwei Tian; Chen Tan; Ruifeng Ying; Mehraj Ahmad; et al 出版日期：2024-05-02
求助人	番茄小姐在 2025-02-27 11:07:46 发布自中国，悬赏 10 积分
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