Effect of Haematococcus pluvialis addition on the rheological property and 3D printing performance of soy protein isolate‐ and wheat gluten‐based pastes

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标题	Effect of Haematococcus pluvialis addition on the rheological property and 3D printing performance of soy protein isolate‐ and wheat gluten‐based pastes 雨生红球藻添加对大豆分离蛋白和小麦面筋基糊流变性能和3D打印性能的影响相关领域流变学雨生红球菌材料科学大豆蛋白 3D打印剪切减薄豌豆蛋白面筋复合材料粘度食品科学化学虾青素类胡萝卜素
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70036
DOI	10.1111/1750-3841.70036 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Kun Kou; Yan Du; Fei Yao; Le Jia; Fusheng Chen 出版日期：2025-02-01
求助人	一一在 2025-02-27 20:57:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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