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 Using machine-learning approaches to investigate the volatile-compound fingerprint of fishy off-flavour from beef with enhanced healthful fatty acids 使用机器学习方法研究添加健康脂肪酸的牛肉鱼腥味挥发性化合物指纹图谱
相关领域
味道
食品科学
指纹（计算）
化学
计算机科学
人工智能
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期刊：Meat Science 作者：Wilsón Andrés Barragán Hernández; Ó. López-Campos; J. L. Aalhus; N. Prieto 出版日期：2024-12-01 |
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