Odor-scavenging capabilities of pre-formed “empty” V-type starches for beany off-flavor compounds

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标题	Odor-scavenging capabilities of pre-formed “empty” V-type starches for beany off-flavor compounds 预成型“空”V型淀粉对豆类异味化合物的除臭能力相关领域风味化学己醛直链淀粉食品科学苯甲醛差示扫描量热法淀粉有机化学热力学物理催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109315
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109315 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Junju Zhou; Helene Hopfer; Lingyan Kong 出版日期：2024-02-01
求助人	sxx 在 2025-03-12 15:08:00 发布自福建，悬赏 10 积分
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