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标题
Lipase-mediated human milk fat substitute production: Mechanistic insights and a rational synthesis strategy
脂肪酶介导的人乳脂肪替代品生产：机理见解和合理合成策略
相关领域
脂肪酶 生产（经济） 化学 乳脂 生化工程 计算生物学 食品科学 生物化学 生物 酶 经济 工程类 宏观经济学 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115795
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.115795 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zeqing Liu; Ziteng Su; Lingmei Dai; Dehua Liu; Wei Du
出版日期：2025-01-01
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红鲤鱼 在 2025-03-23 10:22:38 发布自江苏，悬赏 10 积分
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