Relationship of Fiber Type Composition to Marbling and Tenderness of Bovine Muscle

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标题	Relationship of Fiber Type Composition to Marbling and Tenderness of Bovine Muscle 纤维类型组成与牛肌肉大理石花纹和嫩度的关系相关领域温柔大理石纹肉肌肉纤维肉的嫩度动物科学纤维化学解剖食品科学生物骨骼肌有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1981.tb15331.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1981.tb15331.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Chris R. Calkins; T. R. Dutson; G. C. Smith; Z. L. Carpenter; G. W. Davis 出版日期：1981-05-01
求助人	纯真弱在 2024-03-17 21:43:40 发布自四川，悬赏 10 积分
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