Fungal community diversity and fermentation characteristics in regional varieties of traditional fermentation starters for Hong Qu glutinous rice wine

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标题	Fungal community diversity and fermentation characteristics in regional varieties of traditional fermentation starters for Hong Qu glutinous rice wine 红曲糯米酒传统发酵剂区域品种真菌群落多样性及发酵特性研究相关领域葡萄酒发酵紫色红曲霉生物食品科学开胃菜酿酒发酵发酵剂植物生物技术红曲霉细菌遗传学乳酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110146
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110146 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ying Ying Huang; Zhang Cheng Liang; Xiao Zi Lin; Zhi Gang He; Xiang Yun Ren; et al 出版日期：2021-01-18
求助人	LGL 在 2024-03-26 16:32:46 发布自湖北，悬赏 10 积分
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