Tunability of Pickering particle features of whey protein isolate via remodeling partial unfolding during ultrasonication-assisted complexation with chitosan/chitooligosaccharide

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标题	Tunability of Pickering particle features of whey protein isolate via remodeling partial unfolding during ultrasonication-assisted complexation with chitosan/chitooligosaccharide 超声辅助壳聚糖/壳寡糖络合乳清分离蛋白Pickering颗粒特征的可调节性相关领域分离乳清蛋白粉皮克林乳液超声化学乳状液壳聚糖化学工程乳清蛋白静电学色谱法有机化学物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121583
DOI	10.1016/j.carbpol.2023.121583 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Guangfu Li; Yuanrong Zheng; Changyu Zhou; Lianliang Liu; Libin Wang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	健忘捕在 2024-09-07 06:56:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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