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Effects of different mixed starter cultures on microbial communities, taste and aroma compounds of traditional Chinese fermented sausages
不同混合发酵剂对传统发酵香肠微生物群落及风味香气成分的影响
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期刊:Food Chemistry: X 作者:Xiaoqiu Shao; Huhu Wang; Xiangyu Song; Na Xu; Jian Sun; et al 出版日期:2024-02-01 |
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