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标题
Effect of acid casein hydrolysate and cysteine on the viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented frozen dairy desserts
酸性酪蛋白水解物和半胱氨酸对发酵冷冻乳制品甜点中酸奶和益生菌活力的影响
相关领域
嗜酸乳杆菌 食品科学 水解物 酪蛋白 发酵 可滴定酸 脱脂牛奶 益生菌 乳酸菌 发酵剂 化学 发酵乳制品 乳酸 德氏乳杆菌亚种。保加利亚 嗜热链球菌 细菌 生物 生物化学 水解 遗传学
网址
https://europepmc.org/abstract/AGR/IND21986837
AI链接 europepmc.org
DOI
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其它 期刊：Australian Journal of Dairy Technology
作者：Ravula Rr; NP Shah
出版日期：1998-10-01
求助人
Zhang 在 2025-03-21 09:19:26 发布自广东，悬赏 30 积分
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