Effect of cinnamaldehyde and tannic acid nano-emulsions on meat quality and protein oxidation during cold storage

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标题	Effect of cinnamaldehyde and tannic acid nano-emulsions on meat quality and protein oxidation during cold storage 肉桂醛和单宁酸纳米乳液对冷藏期间肉质和蛋白质氧化的影响相关领域单宁酸冷库肉桂醛食品科学纳米- 化学食品储藏室材料科学生物化学生物有机化学园艺复合材料催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2025.101462
DOI	10.1016/j.fpsl.2025.101462 doi
其它	期刊：Food Packaging and Shelf Life 作者：Ramy M. Khoder; Xinyan Deng; Liangzi Zhang; Qilin Huang; Juan You; et al 出版日期：2025-02-21
求助人	小海狸在 2025-03-30 23:26:51 发布自广西，悬赏 10 积分
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