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标题
Characteristic volatiles of Fu brick tea formed primarily by extracellular enzymes during Aspergillus cristatus fermentation
皱纹曲霉发酵过程中胞外酶形成的富砖茶特征挥发物
相关领域
芳香 发酵 曲霉 食品科学 真菌不全 生物化学 生物 植物
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113854 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Zhong Wang; Qifang Jin; Ronggang Jiang; Yang Liu; He Xie; et al
出版日期:2023-12-16
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ll 在 2025-03-04 13:39:47 发布自湖南,悬赏 10 积分
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