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标题
Characterization of key lipids for binding and generating aroma compounds in roasted mutton by UPLC-ESI-MS/MS and Orbitrap Exploris GC
UPLC-ESI-MS/MS和Orbitrap Exploris GC表征烤羊肉中结合和产生香气化合物的关键脂质
相关领域
化学 己醛 芳香 轨道轨道 色谱法 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 食品科学 风味 庚烷 气相色谱-质谱法 质谱法 生物化学 磷脂 膜 醛 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131723
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131723 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Huan Liu; Teng Hui; Xiaochun Zheng; Shaobo Li; Xiangru Wei; et al
出版日期：2021-12-01
求助人
烂漫的沂 在 2025-04-21 17:32:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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