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 Partial removal of acetyl groups in konjac glucomannan significantly improved the rheological properties and texture of konjac glucomannan and κ-carrageenan blends 部分去除魔芋葡甘露聚糖中的乙酰基能显着改善魔芋葡甘露聚糖和κ-卡拉胶共混物的流变性能和质构
相关领域
流变学
分离
葡甘露聚糖
化学
明胶
纹理（宇宙学）
乙酰化
卡拉胶
化学工程
材料科学
食品科学
有机化学
复合材料
生物化学
人工智能
工程类
图像（数学）
基因
计算机科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yan Hu; Jing Tian; Jian Zou; Xiaoqing Yuan; Jing Li; et al 出版日期：2019-02-01 |
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