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 The influence of iron source, hydrophilic emulsifiers, and positioning of encapsulates on in vitro bioaccessibility and simultaneous delivery of iron and curcumin by water-in-oil-in-water (W1/O/W2) double emulsions 铁源、亲水性乳化剂和胶囊定位对水包油包水(W1/O/W2）双乳体外生物可及性和同时递送铁和姜黄素的影响
相关领域
化学
姜黄素
螯合作用
铁质
生物利用度
羧甲基纤维素
乳状液
核化学
铁
钠
抗氧化剂
生物化学
无机化学
有机化学
药理学
医学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Shima Saffarionpour; Levente L. Diosady 出版日期：2022-11-10 |
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