Effect of Pork Meat Replacement by Fish Products on Fatty Acid Content, Physicochemical, and Sensory Properties of Pork Pâtés

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标题	Effect of Pork Meat Replacement by Fish Products on Fatty Acid Content, Physicochemical, and Sensory Properties of Pork Pâtés 鱼制品替代猪肉对猪肉馅饼脂肪酸含量、理化和感官特性的影响相关领域食品科学化学过氧化值硫代巴比妥酸生物化学脂质过氧化抗氧化剂
网址	https://www.mdpi.com/2076-3417/11/1/188/pdf
DOI	10.3390/app11010188 doi
其它	期刊：Applied Sciences 作者：Piotr Skałęcki; Agnieszka Kaliniak-Dziura; Piotr Domaradzki; Mariusz Florek; Ewa Poleszak; et al 出版日期：2020-12-28
求助人	xiaomi 在 2025-01-08 15:02:39 发布自福建，悬赏 10 积分
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