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 Fibril formation from pea protein and subsequent gel formation 豌豆蛋白的原纤维形成和随后的凝胶形成
相关领域
纤维
豌豆蛋白
化学
硫黄素
生物物理学
圆二色性
乳清蛋白
蛋白质聚集
生物化学
生物
医学
病理
阿尔茨海默病
疾病
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Claire D. Munialo; A.H. Martin; Erik van der Linden; Harmen H.J. de Jongh 出版日期：2014-03-05 |
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