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标题
Effect of volatile compounds on the quality of Japanese fermented soy sauce
挥发性化合物对日本发酵酱油品质的影响
相关领域
食品科学 发酵 化学 大豆 豆浆 大豆蛋白
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.050
DOI
10.1016/j.lwt.2019.05.050 doi
其它 期刊：LWT
作者：Shuo Wang; Takehiro Tamura; Nobuyuki Kyouno; Xiaofang Liu; Han Zhang; et al
出版日期：2019-05-12
求助人
木子 在 2024-10-06 19:32:02 发布自四川，悬赏 10 积分
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