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 Characterization of the flavor profile and dynamic changes in Chinese traditional fish sauce (Yu-lu) based on electronic nose, SPME-GC-MS and HS-GC-IMS 基于电子鼻、SPME-GC-MS和HS-GC-IMS的中国传统鱼露风味特征及动态变化表征
相关领域
电子鼻
风味
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Jianmin Chen; Wanwan Wang; Jiahui Jin; Huan Li; Fei Chen; et al 出版日期：2024-07-19 |
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