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 Elucidating the interaction mechanism of rice glutelin and soybean 11S globulin using multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation methods 利用多光谱和分子动力学模拟方法研究水稻谷蛋白与大豆11S球蛋白的相互作用机理
相关领域
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生物物理学
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期刊：Food Chemistry 作者：Pengyu Zhu; Chunmin Ma; Yang Yang; Xin Bian; Likun Ren; et al 出版日期：2024-02-01 |
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