Effects of rosmarinic acid covalent conjugation on the allergenicity and functional properties of egg white protein

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标题	Effects of rosmarinic acid covalent conjugation on the allergenicity and functional properties of egg white protein 迷迭香酸共价结合对蛋清蛋白过敏性和功能特性的影响相关领域迷迭香酸蛋清化学共价键白色（突变）生物化学有机化学基因抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110579
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110579 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuanpei Wang; Hao‐Long Zeng; Jieli Shang; Yijie Chen; Lin Xu; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	安琪琪在 2024-10-23 20:15:28 发布自河北，悬赏 10 积分
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