Extending the freshness of tilapia surimi with pulsed electric field modified pea protein isolate-EGCG complex

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标题	Extending the freshness of tilapia surimi with pulsed electric field modified pea protein isolate-EGCG complex 脉冲电场修饰豌豆分离蛋白-EGCG复合物提高罗非鱼鱼糜新鲜度相关领域罗非鱼食品科学豌豆蛋白化学电场豌豆鱼渔业生物生物化学物理量子力学豌豆
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109826
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109826 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhong Han; Ze-Ling Chen; Xindong Xu; Songyi Lin; Yan Wang; et al 出版日期：2024-01-29
求助人	二维世界的鱼在 2024-11-06 08:21:52 发布自广东，悬赏 10 积分
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