Community-level bioaugmentation results in enzymatic activity- and aroma-enhanced Daqu through altering microbial community structure and metabolic function

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标题	Community-level bioaugmentation results in enzymatic activity- and aroma-enhanced Daqu through altering microbial community structure and metabolic function 群落水平的生物强化通过改变微生物群落结构和代谢功能，提高大曲的酶活性和香气相关领域生物强化食品科学发酵化学微生物学微生物细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103630
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103630 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Wenhu Liu; Li‐Juan Chai; Hongmei Wang; Zhen‐Ming Lu; Shouxin Zhang; et al 出版日期：2024-01-18
求助人	小mang子在 2024-12-04 21:06:49 发布自贵州，悬赏 10 积分
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