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 Role of combinated lactic acid bacteria in bacterial, viral, and metabolite dynamics during fermentation of vegetable food, kimchi 组合乳酸菌在蔬菜食品泡菜发酵过程中细菌、病毒和代谢物动力学中的作用
相关领域
樱乳杆菌
发酵
食品科学
韦斯拉
食品加工中的发酵
细菌
生物
乳酸
无菌的
明串珠菌
发酵剂
食品微生物学
基因组
乳酸菌
生物化学
遗传学
基因
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期刊：Food Research International 作者：Mi‐Ja Jung; Juseok Kim; Se Hee Lee; Tae Woong Whon; Hojun Sung; et al 出版日期：2022-04-18 |
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