标题 |
Whipped foams from Pickering O/W/O emulsion gel-based fat analogue: Thermal reversibility, oral tribology, and 3D printing characteristics dominated by fat crystals
Pickering O/W/O乳液凝胶基脂肪类似物的搅打泡沫:热可逆性、口腔摩擦学和脂肪晶体主导的3D打印特性
相关领域
摩擦学
乳状液
材料科学
热的
皮克林乳液
化学工程
复合材料
工程类
物理
热力学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Liyang Du; Zong Meng 出版日期:2025-01-05 |
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