Effects of probiotics on antioxidant activity, flavor compounds and sensory evaluation of Rosa roxburghii Tratt

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标题	Effects of probiotics on antioxidant activity, flavor compounds and sensory evaluation of Rosa roxburghii Tratt 益生菌对蔷薇抗氧化活性、风味成分及感官评价的影响相关领域风味食品科学益生菌化学嗜酸乳杆菌发酵 DPPH 阿布茨植物乳杆菌抗氧化剂生物生物化学细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114664
DOI	10.1016/j.lwt.2023.114664 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Binbin Li; Ting Zhang; Donghang Yan; Guilan Jiang; Altman Yuzhu Peng; et al 出版日期：2023-04-01
求助人	zhangyafei 在 2024-11-11 22:36:54 发布自贵州，悬赏 10 积分
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