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 Glycosylation of rice protein with dextran via the Maillard reaction in a macromolecular crowding condition to improve solubility 大米蛋白与葡聚糖在大分子拥挤条件下的美拉德糖基化提高溶解度
相关领域
美拉德反应
右旋糖酐
溶解度
化学
色谱法
结合
共价键
高分子
大小排阻色谱法
聚丙烯酰胺凝胶电泳
多糖
有机化学
生物化学
酶
数学
数学分析
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Yunhui Cheng; Dezhi Mu; Yan-Ying Feng; Zhou Xu; Wen Li; et al 出版日期：2021-11-11 |
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