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标题
Impact of different cooling times during post-maturation on physicochemical and texture properties of fermented egg-milk beverage
不同冷却时间对发酵蛋奶饮料理化和质构特性的影响
相关领域
食品科学 发酵 化学 乳酸 纹理（宇宙学） 抗氧化能力 水活度 抗氧化剂 细菌 含水量 生物化学 生物 图像（数学） 工程类 人工智能 岩土工程 遗传学 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102906
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102906 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Siwen Lyu; Qi Yang; Xuehui Duan; Jingbo Liu; Yang Yu; et al
出版日期：2023-08-01
求助人
不要香菜 在 2024-11-23 09:30:13 发布自北京，悬赏 10 积分
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