Effects of slightly acidic electrolyzed water and ginger (Zingiber officinale Roscoe) juice on the quality and myofibrillar protein structure of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during cold storage - 科研通

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标题	Effects of slightly acidic electrolyzed water and ginger (Zingiber officinale Roscoe) juice on the quality and myofibrillar protein structure of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during cold storage 微酸性电解水和生姜汁对冷藏鲢鱼鱼片品质和肌原纤维蛋白结构的影响相关领域垂体鲢鱼化学食品科学生姜肌原纤维食物腐败生物化学生物细菌渔业传统医学医学鱼遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116451 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yu Liu; Jun Mei; Jing Xie 出版日期：2024-07-04
求助人	kiki 在 2024-11-26 09:33:28 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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