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 Quantitative determination of epoxy acids, keto acids and hydroxy acids formed in fats and oils at frying temperatures 油炸温度下油脂中形成的环氧酸、酮酸和羟基酸的定量测定
相关领域
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期刊：Journal of Chromatography A 作者：S. Marmesat; Joaquı́n Velasco; M. C. Dobarganes 出版日期：2008-10-01 |
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