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 Physicochemical, Nutritional, and Stability Aspects of a Meat Product (gluteus medius) Enriched with Encapsulated Fish Oil in Polyelectrolyte Beads Containing Prosopis alba Exudate Gum 富含包封鱼油的肉制品（臀中肌）的物理化学、营养和稳定性方面
相关领域
食品科学
化学
壳聚糖
渗出液
鱼油
普罗索皮斯
多不饱和脂肪酸
分离乳清蛋白粉
多糖
乳清蛋白
植物
脂肪酸
鱼
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| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Franco Emanuel Vasile; Ana Romero; María Alicia Judis; Marı́a Florencia Mazzobre 出版日期：2019-01-25 |
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