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Insights into Dual Self-Assembly Mechanisms in Various Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg Starch-Endogenous Lipid-Endogenous Protein Complexes: Interactions between Digestibility Kinetics and Multiscale Structure
对各种Artocarpus altilis（Parkinson）Fosberg淀粉-内源性脂质-内源性蛋白质复合物双重自组装机制的见解：消化动力学和多尺度结构之间的相互作用
相关领域
支链淀粉 直链淀粉 淀粉 化学 食品科学 抗性淀粉 内生 动力学 生物化学 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c05847
DOI
10.1021/acs.jafc.4c05847 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Chunguang Yao; Xin Yang; Yanjun Zhang; Yuqing Sun; Debao Niu; et al
出版日期：2024-12-02
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诸葛晴天 在 2024-12-16 16:39:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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